En el marco del Posgrado en Cultivo e Industria del Olivo (Maestría y Especialización) se dictó el módulo “Obtención de Aceite de Oliva”, en el Auditorio de la Universidad de Chilecito (UNDEC).

El objetivo fue conocer los distintos tipos de obtención y las legislaciones nacionales e internacionales del aceite de oliva, además dar a conocer las líneas contemporáneas de investigación y desarrollo.

Al respecto la docente de la Universidad de Cuyo Mónica Bausa informó que”  hemos implementado con otras universidades y con Chilecito, Posgrado de Olivicultura para las provincias olivaleras, por eso se abordo todo lo relacionados a la obtención del aceite de oliva y esta actividad también se dio en San Juan y Mendoza, el semestre que viene finaliza y se continúa con la tesis”.

Recordó que "esta maestría  tiene que ver con el manejo de cultivo, por ello se dicto temas relacionados con sistemas de cultivos, variedades de olivo, la parte industrial de la elaboración de aceituna para mesa y aceite".

Además  fue importante la participación a nivel nacional, provincial e internacional, hubo gente que ha venido de España y les interesaba el sistema de cultivos, profesionales de Argentina que están trabajando en Australia, en mecanización de cosecha y de Chile que es productivo en olivo, aporto todo lo relacionado tecnificación".